Chicoreesalat mit saurer Sahne (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	110 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 79 %
Kohlenhydrate 14 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 52 %

Andere suchten auch nach

Chicoreesalat mit Sahnedressing (Zubereitung Haushalt)

Chicoreesalat mit Sonnenblumenöl (Zubereitung Gastronomie)

Chicoreesalat mit Zitronen-Öl-Soße (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	110 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	461 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	74 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	400 µg (1333 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	364 µg (≈ 40 %) 40 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	209 µg	190 µg
Retinol	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2.293 µg (7643 i.E.) (≈ 115 % NW) 115 %	2.085 µg (≈ 104 %) 104 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	46 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	201 µg (≈ 1 % NW) 1 %	183 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	484 µg (≈ 3 % NW) 3 %	440 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	330 µg (≈ 6 % NW) 6 %	300 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	36 µg (≈ 9 % NW) 9 %	33 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.188 µg (144 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	6.535 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	5.162 µg (8 i.E.) (≈ 37 % NW) 37 %	4.693 µg (≈ 34 %) 34 %	14.000 µg
Vitamin K	138 µg (≈ 212 % NW) 212 %	125 µg (≈ 193 %) 193 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,36 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,33 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,17 :1
PRAL-Wert	-2,4 mEq
Natrium	136 mg (≈ 9 % NW) 9 %	124 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	170 mg (≈ 4 % NW) 4 %	155 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	38 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	33 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	16 mg	15 mg
Chlorid	226 mg (≈ 10 % NW) 10 %	205 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	655 µg (≈ 5 % NW) 5 %	595 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	223 µg (≈ 3 % NW) 3 %	203 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	106 µg (≈ 8 % NW) 8 %	96 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	270 µg (≈ 8 % NW) 8 %	245 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	3 g	3 g
Broteinheiten	0,33 BE	0,30 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,36 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,24 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.038 mg	944 mg
Fructose (Fruchtzucker)	597 mg	543 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.635 mg	1.486 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.740 mg	1.582 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	529 mg	481 mg
Disaccharide (2 M)	2.269 mg	2.063 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	956 mg	869 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	54 mg	49 mg
Polysaccharide (> 9 M)	54 mg	49 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	101 %
Isoleucin	87 mg (≈ 6 % NW) 6 %	79 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	110 mg (≈ 4 % NW) 4 %	100 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	83 mg (≈ 4 % NW) 4 %	75 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	310 mg
Phenylalanin	65 mg (≈ 21 % NW) 21 %	59 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Tyrosin	49 mg (≈ 3 % NW) 3 %	45 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	58 mg (≈ 5 % NW) 5 %	53 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	17 mg (≈ 6 % NW) 6 %	15 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	78 mg (≈ 4 % NW) 4 %	71 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	64 mg	58 mg
Histidin	27 mg (≈ 4 % NW) 4 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	672 mg	611 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	58 mg	53 mg
Asparaginsäure	139 mg	126 mg
Glutaminsäure	221 mg	201 mg
Glycin	49 mg	45 mg
Prolin	98 mg	89 mg
Serin	59 mg	54 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	624 mg	567 mg
Harnsäure	10 mg	9 mg
Purin	4 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	81 mg	74 mg
Omega 6 Fettsäuren	4.976 mg	4.524 mg
Omega 6:3 Verhältnis	61,43 :1	55,85
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	614,32 :1	558,47
Butansäure / Buttersäure	54 mg	49 mg
Hexansäure / Capronsäure	35 mg	32 mg
Octansäure / Caprylsäure	20 mg	18 mg
Decansäure / Caprinsäure	41 mg	37 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	50 mg	45 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	172 mg	156 mg
Pentadecansäure	18 mg	16 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	902 mg	820 mg
Heptadecansäure	14 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	521 mg	474 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	38 mg	35 mg
Decosansäure / Behensäure	54 mg	49 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	15 mg	14 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.934 mg	1.758 mg
Tetradecensäure	21 mg	19 mg
Pentadecensäure	11 mg	10 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	47 mg	43 mg
Heptadecensäure	15 mg	14 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.158 mg	1.962 mg
Eicosensäure	18 mg	16 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	8 mg	7 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.278 mg	2.071 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	4.976 mg	4.524 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	81 mg	74 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	5.057 mg	4.597 mg
Langkettige Fettsäuren	9.119 mg	8.290 mg
Glycerin und Lipoide	467 mg	425 mg
Cholesterin	6 mg	5 mg
Kurzkettige Fettsäuren	89 mg	81 mg
Mittelkettige Fettsäuren	61 mg	55 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	163 mg	148 mg
Poly-Hexosen	123 mg	112 mg
Poly-Uronsäure	325 mg	295 mg
Cellulose	302 mg	275 mg
Lignin	38 mg	35 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	284 mg	258 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	667 mg	606 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,6 P
P2	3,0 P	2,8 P
P3	3,9 P	3,5 P
P4	3,8 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,1 g	1,0 g
Rohfaser	0,7 g	0,6 g
Rohfett	9,7 g	8,9 g
Rohprotein	1,3 g	1,2 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe